隨后,沿著大缸或大桶內壁慢慢灌入清水,水量要超過稻草和石灰膏疊層的二三十厘米左右。待密封、浸泡和發(fā)酵一個月以后開封。經過長時間的浸泡和發(fā)酵,稻草已經霉爛,而且與石灰一同沉淀。將上層淡黃而清澈的石灰水輕輕濾出(留作以后調顏色用),然后按200公斤的草根灰加半公斤紅糖的比例進行攪拌(攪拌時間越長越好),攪好后封存?zhèn)溆?,避免它被風干。
三顧茅廬、夜讀春秋、仿水鏡、收關平、臥牛山五組三國故事,連景穿插其間的裝飾手法,從而使花脊表現出錯落有序,產生極為豐富的韻律美,組成一幅有條不紊的立體畫面,層次分明,光彩奪目,場面宏偉。西山廟的陶塑瓦脊原是由康熙年間順德籍陶藝家文如璧開創(chuàng)、文逸安堂制造的,文逸安堂主要以生產精巧絕倫的園林建筑陶器、陶塑瓦脊聞名遐邇?,F在西山廟山門上瓦脊是石灣美術陶瓷廠新制的。
崔氏大宗祠又稱山南祠、崔氏始祖祠,位于南海區(qū)沙頭鎮(zhèn)城區(qū)內。宗祠坐北向南,面闊五間、縱深五進,有108個門口,現存有牌樓式的頭進、牌坊及廂房。
崔氏宗祠前后經過了多次維修。1985年的維修由于種種原因,未能完全按“不改變文物原狀”的原則進行修繕,破壞了原建筑的形制與原貌。為恢復“山南祠”以前的原貌,南海區(qū)政府特撥款30萬元再次全面維修,完全按照文物修繕“不改變文物原狀”原則,保留瓦面和瓦脊,頭進后座的混凝土梁架、混凝土柱則更換成木梁架、石柱,后加的4條混凝土柱予以拆除,梁架和額枋按原貌直接支撐在磚墻上,剔除地面覆蓋紅色水磨石米,以恢復其歷史原貌和形制。日前,崔氏大宗祠修繕工作已經完畢,將于2004年底與曹氏大宗祠一起驗收。
崔氏乃 本鎮(zhèn)第一大姓
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